Latte Cafe Là Gì ? Cách Làm Nên Tách Latte Chuẩn Vị

28/11/2022
Latte cafe có màu sắc hấp dẫn

Ngày nay, các loại cafe mang khuynh hướng hiện đại rất được lòng thực khách và Latte là một trong số đó. Để có một ly Latte đúng chuẩn từ hình thức đến hương vị là một quá trình đòi hỏi kỹ thuật cao. Hãy cùng Bartender.edu.vn tìm hiểu kỹ hơn về Latte cafe là gì và cách pha chế Latte trong bài viết dưới đây nhé.

Latte cafe có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà

Latte Cafe Là Gì?

Latte cafe là một thức uống có nguồn gốc từ Ý và được người dân thưởng thức vào bữa sáng. Latte cafe được pha từ hai thành phần chính là cafe Espresso và sữa nóng với tỉ lệ 1/3 Espresso, 1/3 sữa nóng và 1/3 bọt sữa. Đặc trưng của một tách Latte chính là nghệ thuật tạo hình bọt sữa (Latte Art). Hương vị đặc trưng của thức uống này là vị đắng kết hợp với vị béo của sữa tươi.

Tách Latte cafe đặc trưng với tạo hình bọt sữa bắt mắt

Ở các khu vực Châu Á, Latte cafe được kết hợp cùng các loại trà để tạo nên những hương vị mới lạ như phiên bản: Latte Matcha, Chai Latte,…

Nguyên Liệu Pha Cafe Latte

  • Bột cafe: 8 – 10g
  • Sữa tươi: 250 – 300ml
  • Dụng cụ: ca đánh sữa, máy pha cafe Espresso, máy tạo bọt, ly sứ,…

Cách Pha Cafe Latte

Bước 1: Xay Cafe

Trước tiên, bạn phải đảm bảo máy xay của bạn đã được vệ sinh sạch sẽ. Công đoạn xay diễn ra từ 23 – 28 giây là tốt nhất để đảm bảo hương vị cafe không bị mất đi. Nếu bạn xay quá mịn sẽ làm cho tách cafe có vị đắng gắt. Ngược lại, hạt cafe quá thô sẽ khiến thức uống có body mỏng và ít hương vị hơn. Sau khi xay, cafe sẽ tăng khả năng hút ẩm và nhanh bay mùi. Vì thế, bạn nên dùng bột cafe ngay hoặc từ 1 – 2 ngày là ngon nhất.

Kích cỡ hạt cafe xay sẽ quyết định đến hương vị của thức uống

Bước 2: Nén Cafe

Mục đích của việc nén nhằm liên kết các hạt cafe thành khối chặt để chiết xuất được thành phẩm Espresso chất lượng. Trước khi nén, bạn lưu ý gạt đi phần bột cafe thừa và giữ đúng lượng cần pha chế. Bạn dùng Tamper để nén cafe. Khi nén cafe phải đứng thẳng người, tay cầm để ngang mặt bàn, tay và vai tạo thành góc 90 độ, ấn mạnh một lực khoảng 20 – 30 pounds và xoay theo chiều kim đồng hồ.

Nén cafe là một trong những thao tác quan trọng khi pha chế

Bước 3: Các Pha Cafe Espresso

Bạn gắn bộ lọc chứa bột cafe vào vị trí đầu ra của nước nóng. Lấy tách đặt dưới vòi của máy pha, nhấn nút xả nước nóng và cho ra chiết xuất 35ml cafe. Một cốc Espresso chuẩn sẽ có lớp crema dày màu caramel ở trên, có mùi thơm, vị chua, ngọt và đắng cân bằng. Bột cafe được lựa chọn nhiều nhất là Arabica. Tuy nhiên, một số người lại thích hương vị pha trộn giữa Arabica và Robusta với tỉ lệ 4/6, 3/7 (hoặc ngược lại).

Chiết xuất Espresso nguyên chất bằng máy pha cafe

Bước 4: Cách Tạo Bọt Sữa Latte Đúng Cách

Cho 250 – 300ml sữa lạnh có nhiệt độ từ 1 – 3 độ C vào ca inox, đánh sữa nóng ở nhiệt độ 65 độ C từ 10 – 15 giây. Công đoạn này phải đảm bảo 2 yếu tố: làm nóng sữa và tạo bọt bằng cách đưa không khí vào sữa. Bọt sữa chuẩn phải có độ mịn màng và cấu trúc ổn định.

Đánh bọt đúng chuẩn để tạo độ thơm béo cho tách cafe

Bước 5: Cách Tạo Hình Latte Art

Một tách Latte cafe tuyệt hảo không chỉ ở hương vị mà còn được quyết định bởi tạo hình bọt sữa đẹp mắt. Sau khi đánh sữa, bạn rót sữa từ từ vào tách Espresso, giữ cố định tay đến khi thấy bọt sữa trắng nổi lên. Bạn tạo hình tùy theo ý thích như: hình trái tim, hình lá, hình hoa,…

Kỹ thuật Latte Art đòi hỏi sự khéo léo

Một Số Lưu Ý Khi Pha Latte Cafe

  • Bạn nên chọn tách phù hợp với thức uống. Thông thường, Latte cafe được đựng trong tách có thành miệng dày và dung tích từ 200 – 300ml.
  • Yêu cầu của một tách Latte là không xuất hiện bọt bong bóng trên bề mặt ly. Vì thế, trước khi tạo hình bạn nên lắc ca đánh sữa theo chiều kim đồng hồ và gõ nhẹ đáy ca lên mặt bàn để loại bỏ các bọt khí to.
  • Bạn nên chọn loại sữa thanh trùng không đường hoặc sữa tiệt trùng UHT để lớp bọt sữa mịn và có độ béo cao.
  • Ngoài ra, bạn có thể trang trí tách Latte bằng bột quế, một vài loại xốt caramel, chocolate,… để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Qua bài viết trên, hy vọng bạn đã có thêm một số thông tin về Latte cafe là gì và các bước pha chế một tách Latte cafe. Bạn có thể trải nghiệm khóa học Nghiệp vụ pha chế Barista tại bartender.edu.vn để biết nhiều loại cafe Ý khác và các kỹ năng pha chế từ cơ bản đến chuyên nghiệp.

Nếu bạn quan tâm hoặc có nhu cầu đăng ký khóa học, hãy gọi ngay số hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc điền vào form đăng ký bên dưới để được hỗ trợ tư vấn nhanh nhất.

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm cafe cốt dừa tại website của chúng tôi ngay nhé.

ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Vui lòng điền thông tin để được tư vấn trực tiếp nhanh nhất!

Thông tin của bạn đã được ghi nhận thành công, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ sớm nhất với bạn sớm nhất có thể.

Tác giả: Quang Mạnh

Quang Mạnh đã từng là Barista tại các thương hiệu đồ uống nổi tiếng. Những bài viết chia sẻ về kiến thức chuyên môn về rang xay cafe, pha cafe bằng máy pha, cách pha cafe bằng phin. Các bí quyết pha chế đồ uống của Quang Mạnh được đông đảo bạn đọc đón nhận nồng nhiệt.

Ý kiến của bạn

ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Vui lòng điền thông tin để được tư vấn trực tiếp nhanh nhất!

Thông tin của bạn đã được ghi nhận thành công, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ sớm nhất với bạn sớm nhất có thể.

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

 
 
  • trang chu sodo casino
  • trang chu sodo66
  • trang chu sodo
  • trang chu s999
  • trang chu sodo casino
  • số đỏ casino
  • sodo 66
  • sodo66 casino
  • wstar77
  • hr99 tặng 133k
  • link dk8
  • vn88 website chính thức
  • bet88 vn
  • thuật toán lotobet
  • hack xổ số siêu tốc
  • 789bet club
  • mu88vn
  • nhà cái uy tín
  • 79 số đỏ
  • s666 nhà cái
  • nha cai zbet
  • nhà cái mig8
  • tải app c54
  • tải app 8xbet
  • đăng ký viva88
  • vn138 nhà cái
  • red88 apk
  • rich888 slot
  • bongdalu fun
  • vg99 game
  • tk88 lừa đảo
  • nhà cái cv88
  • s777 fun
  • zm 88 tặng 100k
  • tải zm88
  • zm88 tặng 100k
  • vz99 tặng 120k
  • qh88 trực tuyến
  • qh88 đăng nhập
  • link tải j88
  • 123b đăng nhập
  • r89 casino
  • dt88bet
  • khuyến mãi sv88
  • web bayvip
  • tải game ken88 club
  • đăng nhập 6bet
  • casino 8day
  • https://qh88.mobi
  • link sodo66
  • lô khung 1 ngày
  • tạo dàn đề
  • dàn de 16 số khung 5 ngày
  • bạch thủ kép
  • loto88
  • mig88
  • wynn08
  • bongdalu
  • https://soikeonhacai.net
  • tại 8kbet
  • w388 nhà cái
  • lk88 slot
  • nhà cái k188
  • BETLV casino
  • https://bongda3s.live
  • qh88
  • kèo nhà cái hôm nay
  • soi kèo ngoại hạng anh
  • soi kèo c1
  • tỷ phú 88
  • tải vj999
  • đăng nhập uw88
  • vwin tặng 118k
  • xổ số đại phát
  • xổ số miền bắc đại phát
  • xổ số miền nam đại phát
  • kqxs đại phát
  • xổ số thiên phú
  • Xổ số phương trang
  • đăng nhập qh88
  • viva 88
  • v88 link
  • trang chủ w88
  • đăng ký lixi88
  • nhà cái tf88
  • https://qh88.ph
  • https://nhacaiqh88.club
  • https://qh88.asia
  • https://qh88.website
  • https://qh88.space
  • https://qh8.bet
  • casino online
  • tài xỉu
  • xóc đĩa đổi thưởng
  • KBET
  • 456BET
  • S99909
  • nhà cái uy tín
  • "
  • nhà cái uy tín
  • "
  • sp666
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • kingbet 86
  • https://phongthuybamien.com
  • https://aleerji.com
  • https://portarcades.com
  • https://zm88.org
  • https://package-internet.com
  • https://bookbeatfairfax.com
  • https://nonsongvietnam.net
  • https://vnloto.bet
  • thống kê tần suất lô tô
  • bạc nhớ lô đề
  • lô khung 1 ngày
  • ứng dụng mức số
  • tạo dàn đề
  • game slot vnloto
  • https://dailyqh88.com
  • https://dailyqh88.org
  • https://vg99.net/388bet
  • twin68
  • ban ca king
  • dàn đề 5 số
  • vg99 game bài
  • bwing
  • onbet casino
  • tk88 dang nhap
  • tk88 dang nhap
  • https://sodo.website
  • mb88 dang nhap
  • https://babylive.site
  • tiktok live
  • https://sodotv.net
  • trang chu onbet
  • nha cai onbet
  • nha cai fun88
  • vb68.live
  • nhacaivb68.org
  • vb68.info
  • vb68.one
  • hr99nhacai.com
  • fn88nhacai.com
  • mu88gamebai.com
  • dulieunhacai.com
  • ae888nhacai.com
  • vn88gamebai.com
  • dk8gamebai.com
  • fn88uytin.com
  • mu88nhacai.com
  • vz99nhacai.com
  • vn89nhacai.com
  • qh88nhacai.com
  • https://tk88vn.com/
  • https://tk88vn.org/
  • https://tk88vn.pro/
  • https://tk88vn.net/
  • tk88viet.com
  • tk88viet.org
  • tk88vietnam.com
  • tk88vietnam.org
  • kimsa88no1.com
  • sm66link.com
  • bet168no1.com
  • tk860.com
  • richditch.com
  • zb-bet.com
  • vivanau.net
  • fiyrra.com
  • tfgou.com
  • 365rrd.com
  • 78wed.com
  • ee8881.com
  • tk66live.live
  • qh888.net
  • funews.net
  • rodball.com
  • shbenqi.com
  • 888wpc.com
  • 3344ys.com
  • m88q.com
  • w88ap.net
  • jun-room.com
  • me8e.com
  • xsvwines.com
  • fbk8.com
  • jbohm.com
  • 123bno1.com
  • 188betno1.com
  • 789betno1.com
  • 78winno1.com
  • 79sodono1.com
  • bet66no1.com
  • ttk86.com
  • hr99link.com
  • lixi88no1.com
  • mu88link.com
  • mu88no1.com
  • qh88link.com
  • qh88no1.com
  • s666no1.com
  • sm66no1.com
  • sodo66no1.com
  • vb138betno1.com
  • vx88no1.com
  • scotlandroyalty.org
  • sodo66
  • sodo casino
  • sodo casino
  • jbo
  • ole777
  • vz99
  • xosome
  • xổ số miền nam minh chính
  • mu9
  • link qh88
  • tai game ee88
  • trang chu sm66
  • soi cầu xổ số
  • kết quả xổ số
  • lô đề hôm nay
  • d9bet
  • pog79
  • tỷ số 7m
  • fb88
  • 188bet
  • vn88
  • m88
  • sodo casino
  • https://sodovn.net/
  • tải app onbet
  • soi kèo world cup 2022
  • k8
  • SS