Espresso Là Gì? Cách Cách Pha Espresso Chuẩn Vị

14/12/2022
Tách Espresso nóng cuốn hút

Khi đến nói đến cafe Ý, chắc hẳn không thể nhắc đến cafe Espresso. Thức uống này xuất hiện rất nhiều trong menu các quán cafe hiện nay. Bài viết sau đây sẽ cho bạn biết “Espresso là gì?”, cách pha Espresso và một số thông tin hữu ích khác.

Tách Espresso nóng cuốn hút những người yêu thích cafe

Cafe Espresso Là Gì?

Espresso là loại cà phê bắt nguồn từ nước Ý vào đầu thế kỉ 20. Thức uống này được du nhập sang các nước Tây Ban Nha, Anh,… và hiện đã phổ biến ở rất nhiều quốc gia trên thế giới. Espresso thực chất là từ diễn tả phương pháp pha cafe, sau này được dùng để gọi tên thức uống. Để pha một ly cafe Espresso phải đảm bảo đủ 4 yếu tố: bột cafe, nhiệt độ nước, lượng nước và thời gian thẩm thấu.

Espresso là dòng cafe đặc trưng của Ý

Cách Pha Cafe Espresso Bằng Máy

Tiêu Chuẩn Pha Cafe Espresso Nguyên Bản

Espresso là cafe được pha bằng máy dưới áp suất từ 9 – 10 bars (bars là đơn vị đo áp suất) cùng với nước nóng. Một ly Espresso cần đảm bảo bột cafe phải nguyên chất, rang thơm, được xay mịn và không thêm bất kì phụ gia nào khác. Một ly Espresso 30 – 35ml sẽ được chiết xuất từ 8 – 10g cafe rang xay. Do cafe được xay mịn và được chiết xuất dưới áp suất nước nóng nên hương vị loại cafe này rất đậm vị. Ly Espresso đạt chuẩn sẽ có 2 lớp: crema và liquid.

Crema: là lớp bọt mịn màu vàng nâu ở trên bề mặt và có vị đắng, được tạo ra từ các bọt khí với tinh dầu trong hạt cafe. Lớp crema phải dày, lâu tan và xốp nhẹ.

Liquid: là phần cafe bên dưới crema, có hương thơm nồng nàn và vị đậm đà.

Tách Espresso cafe đậm vị có lớp crema hấp dẫn

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

  • 8 – 10g cafe rang chất lượng cao
  • Dụng cụ: máy pha cafe espress, ly đong, bộ lọc, dụng cụ nén, tách cafe,…

Cách Pha Cafe Espresso Bằng Máy

Bước 1: Đầu tiên, bạn khởi động máy trước khi pha từ 20 – 30 phút để làm nóng nước. Bạn chỉnh kim nhiệt độ ở mức từ 85 – 92 độ C.

Bước 2: Bạn cho 8 – 10g bột vào bộ lọc, gạt bớt cafe thừa và dùng tamper nén cafe. Bạn dùng lực tay vừa đủ để nén cafe thành khối dính chặt.

Kỹ thuật nén cafe góp phần quyết định đến chất lượng của thành phẩm

Bước 3: Bật xả nước 3 – 5 giây để làm sạch máy và ổn định lượng nước. Tiếp đến, bạn gắn bộ lọc vào máy cho đúng khớp và chuẩn bị tách đựng cafe ở phía dưới.

Công đoạn lắp bộ lọc vào máy pha cafe

Bước 4: Sau 25 – 30 giây, chiết xuất cafe sẽ chảy xuống. Nếu thời gian nhanh hơn tức lực nén cafe của bạn chưa đủ chuẩn, thức uống sẽ có vị nhạt. Ngược lại, bạn nén quá chặt dẫn đến thời gian chiết xuất lâu hơn 30 giây, cafe sẽ đắng đậm và không có lớp crema.

Espresso sẽ chiết xuất từ máy pha cafe

Cách Pha Cafe Espresso Không Dùng Máy

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

  • 10g bột cafe rang nguyên chất
  • Giấy lọc
  • Dụng cụ: dụng cụ pha Aeropress hoặc Frenchpress, cân điện tử, nhiệt kế,…

Cách Pha Cafe Espresso Không Dùng Máy

  • Bước 1: Đun sôi 100ml nước và để nguội khoảng 90 độ C. Tráng sơ các dụng cụ pha bằng nước sôi.
  • Bước 2: Cho giấy lọc vào phần lọc của dụng cụ pha và rót nước sôi vào để làm ấm giấy lọc.
  • Bước 3: Cho bột cafe vào ống pha Aeropresso, rót nước sôi vào và ngâm cafe. Sau khoảng 30 giây, bạn rót tiếp 100ml nước sôi vào bình và khuấy đều khoảng 10 giây.
  • Bước 4: Lắp bộ lọc và đặt cốc thủy tinh lên đỉnh Aeropress rồi nhanh tay lật ngược dụng cụ 180 độ.
  • Bước 5: Ép piston theo chiều thẳng đứng và đều tay để đẩy cafe qua màng lọc. Vậy là hoàn thành cách pha Espresso không dùng máy.

Bộ dụng cụ Aeropress pha Espresso thay cho máy chuyên dụng

Cách Uống Espresso

Cafe Espresso ngon nhất khi uống ngay lúc vừa pha xong để thưởng thức crema – lớp bọt giữ hương thơm của ly cafe. Ly cafe khi để lâu trong không khí sẽ bị oxy hóa và mất đi hương vị, vì thế bạn không nên nhâm nhi chậm rãi. Thông thường, uống Espresso chỉ thêm đường cát. Bạn có thể dùng món thức uống này cùng với một vài chiếc bánh nhỏ vào buổi sáng.

Lưu Ý Khi Làm Espresso

  • Bảo quản hạt cafe trong vòng 7 – 10 ngày sau khi rang và xay lượng bột vừa đủ dùng để tránh làm bay mất mùi thơm tự nhiên.
  • Áp suất nước khoảng 9 bars và nhiệt độ nước pha cafe rơi vào khoảng 85 – 95 độ C, bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra chính xác.
  • Liều lượng bột cafe: 8 – 10g sẽ cho ra chiết xuất 25 – 30ml (single shot).
  • Đảm bảo thao tác nén cafe đúng chuẩn để thành phẩm Espresso chất lượng hơn.
  • Vệ sinh máy pha cafe thường xuyên để tránh ảnh hưởng đến hương vị của thức uống.

Lượng Caffeine Của Một Tách Espresso Là Bao Nhiêu?

Các loại cafe khác Espresso
Lượng caffeine 80 – 150mg/250ml 40 – 75mg/30ml
Loại thức uống sử dụng Cafe phin, cafe cold brew, cafe Freeze Dried Mocha, Americano, Latte, Cappuccino

Phân Biệt Tỷ Lệ Pha Các Loại Espresso Coffee

Espresso Ristretto

Là loại rất đậm đặc với lượng bột cafe 7g sẽ tạo ra khoảng 7 – 15ml cafe, tức là loại Espresso này có tỉ lệ 1:1 hoặc 1:2.

Single Espresso (Single Shot)

Đây được xem là loại cơ bản và phổ biến nhất. Tỉ lệ pha của Single shot là 1:3 hoặc 1:2, cứ 7g bột cafe sẽ chiết xuất được khoảng 25ml cafe.

Lungo Espresso

Từ “Lungo” (tiếng Ý) trong tiếng anh là “Long”. Loại này kéo dài thời gian pha chế lâu hơn và 7g cafe sẽ cho ra chiết xuất khoảng 30ml (tỉ lệ 1:3, 1:4).

Các loại Espresso cafe tiêu biểu. Ảnh: Internet

Sự Khác Nhau Giữa Cafe Phin Và Espresso

Phương pháp pha chế của hai loại cafe này khác nhau. Espresso dùng áp suất hơi nước, còn cafe phin chiết xuất bằng cách thẩm thấu và nhỏ giọt. Cafe phin không đòi yêu cầu các tiêu chí như: mức độ rang xay hạt, nhiệt độ nước,… như Espresso.

Thời gian pha cafe phin sẽ mất từ 90 – 120 giây và đối với Espresso sẽ mất từ 25 – 30 giây. Bên cạnh đó, hương vị của Espresso cũng sẽ đậm và đặc hơn nhiều so với một tách cafe phin.

Thông qua bài viết trên, hy vọng bạn đã hiểu “Espresso là gì?” và có thêm nhiều thông tin về cách pha chế, những lưu ý khi làm món thức uống này. Nếu bạn yêu thích nghề pha chế hoặc mong muốn trở thành một Barista chuyên nghiệp, hãy tham khảo các khóa học Barista tại Bartender.edu.vn. Mọi thông tin liên hệ vui lòng gọi về số hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc điền vào form đăng ký bên dưới để được tư vấn nhanh nhất.

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết Latte là gì tại website của chúng tôi ngay nhé.

ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Vui lòng điền thông tin để được tư vấn trực tiếp nhanh nhất!

Thông tin của bạn đã được ghi nhận thành công, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ sớm nhất với bạn sớm nhất có thể.

Tác giả: Quang Mạnh

Quang Mạnh đã từng là Barista tại các thương hiệu đồ uống nổi tiếng. Những bài viết chia sẻ về kiến thức chuyên môn về rang xay cafe, pha cafe bằng máy pha, cách pha cafe bằng phin. Các bí quyết pha chế đồ uống của Quang Mạnh được đông đảo bạn đọc đón nhận nồng nhiệt.

Ý kiến của bạn

ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Vui lòng điền thông tin để được tư vấn trực tiếp nhanh nhất!

Thông tin của bạn đã được ghi nhận thành công, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ sớm nhất với bạn sớm nhất có thể.

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

 
 
  • trang chu sodo casino
  • trang chu sodo66
  • trang chu sodo
  • trang chu s999
  • trang chu sodo casino
  • số đỏ casino
  • sodo 66
  • sodo66 casino
  • wstar77
  • hr99 tặng 133k
  • link dk8
  • vn88 website chính thức
  • bet88 vn
  • thuật toán lotobet
  • hack xổ số siêu tốc
  • 789bet club
  • mu88vn
  • nhà cái uy tín
  • 79 số đỏ
  • s666 nhà cái
  • nha cai zbet
  • nhà cái mig8
  • tải app c54
  • tải app 8xbet
  • đăng ký viva88
  • vn138 nhà cái
  • red88 apk
  • rich888 slot
  • bongdalu fun
  • vg99 game
  • tk88 lừa đảo
  • nhà cái cv88
  • s777 fun
  • zm 88 tặng 100k
  • tải zm88
  • zm88 tặng 100k
  • vz99 tặng 120k
  • qh88 trực tuyến
  • qh88 đăng nhập
  • link tải j88
  • 123b đăng nhập
  • r89 casino
  • dt88bet
  • khuyến mãi sv88
  • web bayvip
  • tải game ken88 club
  • đăng nhập 6bet
  • casino 8day
  • https://qh88.mobi
  • link sodo66
  • lô khung 1 ngày
  • tạo dàn đề
  • dàn de 16 số khung 5 ngày
  • bạch thủ kép
  • loto88
  • mig88
  • wynn08
  • bongdalu
  • https://soikeonhacai.net
  • tại 8kbet
  • w388 nhà cái
  • lk88 slot
  • nhà cái k188
  • BETLV casino
  • https://bongda3s.live
  • qh88
  • kèo nhà cái hôm nay
  • soi kèo ngoại hạng anh
  • soi kèo c1
  • tỷ phú 88
  • tải vj999
  • đăng nhập uw88
  • vwin tặng 118k
  • xổ số đại phát
  • xổ số miền bắc đại phát
  • xổ số miền nam đại phát
  • kqxs đại phát
  • xổ số thiên phú
  • Xổ số phương trang
  • đăng nhập qh88
  • viva 88
  • v88 link
  • trang chủ w88
  • đăng ký lixi88
  • nhà cái tf88
  • https://qh88.ph
  • https://nhacaiqh88.club
  • https://qh88.asia
  • https://qh88.website
  • https://qh88.space
  • https://qh8.bet
  • casino online
  • tài xỉu
  • xóc đĩa đổi thưởng
  • KBET
  • 456BET
  • S99909
  • nhà cái uy tín
  • "
  • nhà cái uy tín
  • "
  • sp666
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • link vg99
  • kingbet 86
  • https://phongthuybamien.com
  • https://aleerji.com
  • https://portarcades.com
  • https://zm88.org
  • https://package-internet.com
  • https://bookbeatfairfax.com
  • https://nonsongvietnam.net
  • https://vnloto.bet
  • thống kê tần suất lô tô
  • bạc nhớ lô đề
  • lô khung 1 ngày
  • ứng dụng mức số
  • tạo dàn đề
  • game slot vnloto
  • https://dailyqh88.com
  • https://dailyqh88.org
  • https://vg99.net/388bet
  • twin68
  • ban ca king
  • dàn đề 5 số
  • vg99 game bài
  • bwing
  • onbet casino
  • tk88 dang nhap
  • tk88 dang nhap
  • https://sodo.website
  • mb88 dang nhap
  • https://babylive.site
  • tiktok live
  • https://sodotv.net
  • trang chu onbet
  • nha cai onbet
  • nha cai fun88
  • vb68.live
  • nhacaivb68.org
  • vb68.info
  • vb68.one
  • hr99nhacai.com
  • fn88nhacai.com
  • mu88gamebai.com
  • dulieunhacai.com
  • ae888nhacai.com
  • vn88gamebai.com
  • dk8gamebai.com
  • fn88uytin.com
  • mu88nhacai.com
  • vz99nhacai.com
  • vn89nhacai.com
  • qh88nhacai.com
  • https://tk88vn.com/
  • https://tk88vn.org/
  • https://tk88vn.pro/
  • https://tk88vn.net/
  • tk88viet.com
  • tk88viet.org
  • tk88vietnam.com
  • tk88vietnam.org
  • kimsa88no1.com
  • sm66link.com
  • bet168no1.com
  • tk860.com
  • richditch.com
  • zb-bet.com
  • vivanau.net
  • fiyrra.com
  • tfgou.com
  • 365rrd.com
  • 78wed.com
  • ee8881.com
  • tk66live.live
  • qh888.net
  • funews.net
  • rodball.com
  • shbenqi.com
  • 888wpc.com
  • 3344ys.com
  • m88q.com
  • w88ap.net
  • jun-room.com
  • me8e.com
  • xsvwines.com
  • fbk8.com
  • jbohm.com
  • 123bno1.com
  • 188betno1.com
  • 789betno1.com
  • 78winno1.com
  • 79sodono1.com
  • bet66no1.com
  • ttk86.com
  • hr99link.com
  • lixi88no1.com
  • mu88link.com
  • mu88no1.com
  • qh88link.com
  • qh88no1.com
  • s666no1.com
  • sm66no1.com
  • sodo66no1.com
  • vb138betno1.com
  • vx88no1.com
  • scotlandroyalty.org
  • sodo66
  • sodo casino
  • sodo casino
  • jbo
  • ole777
  • vz99
  • xosome
  • xổ số miền nam minh chính
  • mu9
  • link qh88
  • tai game ee88
  • trang chu sm66
  • soi cầu xổ số
  • kết quả xổ số
  • lô đề hôm nay
  • d9bet
  • pog79
  • tỷ số 7m
  • fb88
  • 188bet
  • vn88
  • m88
  • sodo casino
  • https://sodovn.net/
  • tải app onbet
  • soi kèo world cup 2022
  • k8
  • SS