Khóa họcNghiệp Vụ Bar Trưởng
Nghiệp vụ Bar Trưởng của Bartender.edu.vn là lớp học giúp học viên hoàn thiện kỹ năng pha chế đa dạng thức uống và quản lý, kinh doanh mô hình thức uống khoa học. Học viên hoàn thành chương trình học sẽ đáp ứng đầy đủ điều kiện để làm việc trong tập đoàn, thương hiệu lớn hoặc làm chủ mô hình kinh doanh lĩnh vực đồ uống
Chương Trình Học Bar Trưởng
Khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng được ra đời với mục tiêu đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành pha chế. Khóa học giúp học viên xây dựng hệ thống kiến thức bài bản, đào tạo toàn diện các kỹ thuật pha chế đồ uống có cồn, không cồn và đồ uống dinh dưỡng… Đồng thời, học viên học tập kỹ năng của một người quản lý thực thụ. Đây là bệ phóng để các Bar Trưởng tương lai nắm bắt cơ hội việc làm và thăng tiến.
| STT | CHƯƠNG TRÌNH |
|---|---|
| Phần 1 | Nhóm Kiến thức – Kỹ năng chung |
| 1 | Tổng quan và định hướng ngành Pha Chế |
| 2 | Công cụ dụng cụ quầy Bar |
| 3 | Văn hóa giao tiếp ứng xử trong ngành dịch vụ |
| 4 | Tổng quan thức uống có cồn và không cồn |
| 5 | Kỹ năng làm việc nhóm |
| 6 | Kỹ thuật cắt tỉa trang trí thức uống |
| 7 | Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – buổi 1 |
| Phần 2 | Pha chế đặc biệt |
| 8 | Phương pháp nấu nước đường chuyên đề chanh dây |
| 9 | Chuyên đề cam quýt |
| 10 | Chuyên đề chanh tắc |
| 11 | Chuyên đề nước ép |
| 12 | Chuyên đề sinh tố |
| 13 | Chuyên đề ca cao cà phê |
| 14 | Ôn tập và Thực hành tổng hợp PCĐB |
| 15 | Thi kết thúc Pha chế đặc biệt |
| Phần 3 | Barista |
| 16 | Tổng quan về cà phê Espresso |
| 17 | Phương pháp tạo bọt sữa cơ bản – các dòng thức uống Espresso nóng |
| 18 | Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản – buổi 1 |
| 19 | Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản – buổi 2 |
| 20 | Thực hành các dòng thức uống Espresso lạnh |
| 21 | Phương pháp pha chế hiện đại – Cold Brew – Nitro Cold Brew |
| 22 | Thực hành pha chế các dòng thức uống: Smoothies chiller & Iced blended, Matcha – Yogurt smoothies, Italian soda |
| 23 | Ôn tập và Thực hành tổng hợp Barista |
| 24 | Thi kết thúc Barista |
| Phần 4 | Bartender |
| 25 | Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – buổi 2 |
| 26 | Bia – Cocktails – Mocktail |
| 27 | Tổng quan về Rượu Whisky |
| 28 | Tổng quan về rượu Brandy |
| 29 | Tổng quan về rượu Vodka – Gin |
| 30 | Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender – buổi 1 |
| 31 | Tổng quan về rượu Rum – Tequila |
| 32 | Tổng quan về rượu mùi – Liqueur |
| 33 | Tổng quan về rượu vang – buổi 1 |
| 34 | Tổng quan về rượu vang – buổi 2 |
| 35 | Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender – buổi 2 |
| 36 | Thi kết thúc Bartender |
| Phần 5 | Nhóm kỹ năng Quản lý |
| 37 | Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn |
| 38 | Kiểm soát chi phí tổng quan |
| 39 | Kiểm soát chi phí ẩm thực |
| 40 | Kỹ năng bán hàng |
| 41 | Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực |
| 42 | Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ |
| 43 | Kỹ năng giải quyết than phiền |
| 44 | Kỹ năng Đào tạo nghề |
| 45 | Thi kỹ năng Đào tạo nghề |
| 46 | Tổng quan dự án kinh doanh – Concept |
| 47 | Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực |
| 48 | Thi tốt nghiệp cuối khóa |
Ưu Điểm Khóa Học
- Khóa học tích hợp đào tạo kiến thức và kỹ năng pha chế các dòng thức uống phổ biến trên thế giới. Hoàn thành khóa học, học viên sẽ nắm vững kỹ thuật pha chế café Ý với tạo hình Latte Art đạt tiêu chuẩn quốc tế, café Việt, cocktail, mocktail, mojito, soda, sinh tố, nước ép, đồ uống đá xay, trà hiện đại…
- Học viên sẽ được cung cấp kiến thức quản lý, giao tiếp và chăm sóc khách hàng, quản trị tài chính, nhân sự, cơ sở vật chất. Đồng thời, học viên hiểu được cách lên kế hoạch kinh doanh, xây dựng chiến lược phát triển thương hiệu. Với hệ thống kiến thức bài bản này, học viên đủ năng lực trở thành Bar Trưởng hoặc khởi sự kinh doanh nhà hàng – café.
- Bộ giáo trình được xây dựng dựa trên nghiên cứu thực tiễn công việc và yêu cầu tuyển dụng của các doanh nghiệp. Bên cạnh đó, giáo trình được liên tục cập nhật kiến thức, xu hướng nghề giúp người học kịp thời nắm bắt công việc tương lai.
- Học viên nâng cao kiến thức và tay nghề thông qua các buổi học được kết hợp song song giữa lý thuyết và thực hành dưới sự hướng dẫn trực tiếp của giảng viên.
- Mỗi buổi học được mô phỏng như một ngày làm việc thực sự. Thông qua đó, học viên nắm được quy trình làm việc, dễ dàng thích nghi khi bước vào môi trường làm việc thực tế.
- Khóa học bổ sung thêm một số kỹ năng mềm như tiếng anh chuyên ngành, tiếng anh giao tiếp, kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng trình bày, thuyết phục khách hàng…
Lịch Khai Giảng Khóa Nghiệp vụ Bar Trưởng?
- Tổng thời gian học: 48 buổi và 2 tháng thực tập tại các Nhà hàng, Khách sạn, thương hiệu thức uống.
- Lịch khai giảng liên tục, đáp ứng nhu cầu học cấp tốc và tìm việc làm ngay của học viên.
- Lịch học sắp xếp linh động các buổi sáng, chiều, tối tự chọn, phù hợp với đa dạng đối tượng học viên. Người đi làm muốn nâng cao tay nghề hoặc học thêm nghề đều có thể đăng ký được khóa học với thời gian phù hợp.
| STT | Ngày Học | Sáng | Chiều | Tối |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Thứ 2 – 4 – 6 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
| 2 | Thứ 3 – 5 – 7 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
Học Nghiệp Vụ Bar Trưởng Có Cấp Bằng Hay Chứng Chỉ Không?
Học viên hoàn thành khóa học sẽ được cấp chứng chỉ song ngữ của Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp, có giá trị sử dụng trên toàn quốc.
| Chương trình | Văn bằng | Tiếng Việt | Tiếng Anh |
|---|---|---|---|
| Nghiệp vụ Bar Trưởng | Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục nghề nghiệ | Nghiệp vụ Bar Trưởng | Bar Manager Skill |
Đội Ngũ Giảng Viên
- Đội ngũ giảng viên là những Nhà quản lý, Bar Trưởng, Chuyên gia Pha chế có nhiều năm kinh nghiệm làm việc, giảng dạy và nghiên cứu chuyên sâu về nghề pha chế.
- Giảng viên tâm huyết, nhiệt tình giảng dạy kiến thức, kỹ năng đồng thời kết hợp chia sẻ kinh nghiệm làm việc thực tế, câu chuyên nghề nghiệp để học viên có được cái nhìn toàn diện về công việc tương lai và tiếp lửa học viên theo đuổi đam mê.
Cô Nguyễn Đức Thục Anh
Thầy Nguyễn Đức Tuấn
Thầy Hồ Quốc Thông
Thầy Nguyễn Quang Huy
Thầy Nguyễn Hoàng Vĩnh Lộc
Thầy Trương Quốc Quyền
Cơ Sở Vật Chất
- Phòng học được thiết kế mô phỏng như một quầy Bar cao cấp, được trang bị đầy đủ hệ thống máy móc hiện đại như máy rang xay và pha café, máy xay sinh tố, ép hoa quả công nghệ cao, bình lắc, ly thủy tinh, ống hút, muỗng khuấy, dao, thớt… phù hợp với từng khóa học khác nhau.
- Quầy nguyên vật liệu pha chế bao gồm các loại rượu mạnh, rượu mùi, syrup, trà, hạt café… từ các nhà cung ứng chất lượng cao.
- Cơ sở vật chất hiện đại không chỉ giúp học viên thực hành nâng cao tay nghề hiệu quả mà còn là cơ hội để học viên làm quen với trang thiết bị máy móc sử dụng trong pha chế, tự tin tham gia vào công việc chính thức.
Cam Kết Cho Học Viên
- Sau khi hoàn thành khóa học, học viên nắm vững kiến thức, thành thạo tay nghề chuyên môn, đồng thời trau dồi tốt kỹ năng quản lý, kỹ năng mềm, đáp ứng được tiêu chí tuyển dụng của doanh nghiệp.
- Cấp chứng chỉ song ngữ có giá trị sử dụng trên toàn quốc.
- Hỗ trợ giới thiệu đơn vị thực tập và làm việc thông qua hệ thống liên kết với hơn 2000 nhà tuyển dụng.
- Học viên được tham gia nhiều hoạt động ngoại khóa bổ ích, gặp gỡ các chuyên gia nổi tiếng trong ngành, tiếp cận cơ hội việc làm sớm từ các doanh nghiệp hàng đầu.
- Hỗ trợ giới thiệu địa điểm cung ứng công cụ, dụng cụ, nguyên vật liệu pha chế cho những ai có nhu cầu.
Cẩm Nang Học Viên
Học Bar Trưởng ở đâu chuyên nghiệp nhất?
- Với hệ thống chi nhánh có mặt tại khắp các tỉnh thành trên cả nước như: Tp. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Buôn Mê Thuột, Nha Trang, Phan Thiết, Đồng Nai, Bình Dương, Cần Thơ, Rạch Giá… bạn có thể chọn chi nhánh gần địa phương sinh sống nhất để tiết kiếm tối đa chi phí học tập và sinh hoạt.
Chi phí học một khóa học là bao nhiêu?
Học phí khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng là 24.000.000 đồng. Trong đó:
Đóng trọn gói, bạn sẽ được giảm 3% trên tổng học phí.
Đóng theo đợt:
- Đợt 1: đóng khi bạn đăng ký khóa học, số tiền là 14.000.000 đồng.
- Đợt 2: đóng vào buổi học thứ 12 của khóa học, số tiền là 10.000.000 đồng.
Đối với học viên đã hoàn thành các khóa Pha Chế Đặc Biệt, Barista, Bartender sẽ được ưu đãi học phí theo chế độ đặc biệt.
Ngoài ra, Bartender còn có nhiều chính sách miễn giảm học phí dành cho học viên là con thương binh – liệt sĩ, bộ đội xuất ngũ và gia đình có sổ hộ nghèo…
Học Bar Trưởng dễ kiếm việc làm không?
- Bar Trưởng là vị trí có mức lương khởi điểm cao trên 500 USD và mức lương này có thể cao hơn nếu doanh nghiệp là các Nhà hàng, Khách sạn tiêu chuẩn 4 – 5 sao. Vị trí Bar Trưởng hấp dẫn nhưng không dễ tuyển dụng. Số nhân sự đáp ứng được yêu cầu công việc không cao.
- Vì thế, tiềm năng sau khi học Bar Trưởng là vô cùng lớn. Sau một khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng, bạn có đủ kiến thức và kỹ năng để ứng tuyển vào làm việc trong các thương hiệu thức uống. Và sau 1 – 2 năm tích lũy kinh nghiệm, nâng cao kỹ năng, thăng tiến lên vị trí Bar Trưởng là điều bạn có thể thực hiện.
Học Bar Trưởng ra làm ở đâu?
- Học Bar Trưởng, bạn có thể ứng tuyển vào làm việc tại cách thương hiệu thức uống, quán Bar, Club, Lounge, Nhà hàng, Khách, các Khu nghỉ dưỡng… Hoặc có thể tự làm chủ một mô hình kinh doanh.
Lộ trình thăng tiến nghề pha chế như thế nào?
- Lộ trình thăng tiến nghề pha chế rộng mở với hệ thống vị trí việc làm được sắp xếp từ thấp đến cao: Phụ bar, Nhân viên pha chế (Barista/ Bartender), Bar trưởng, Giám sát Bộ phận pha chế, Quản lý Bộ phận pha chế, Quản lý Bộ phận ẩm thực, Giám đốc Bộ phận dịch vụ Ẩm thực.