Khóa họcNghiệp Vụ Bar Trưởng
Nghiệp vụ Bar Trưởng là khóa học giúp học viên hoàn thiện kỹ năng pha chế đa dạng thức uống và quản lý, kinh doanh mô hình thức uống khoa học. Học viên hoàn thành chương trình học sẽ đáp ứng đầy đủ điều kiện để làm việc trong tập đoàn, thương hiệu lớn hoặc làm chủ mô hình kinh doanh lĩnh vực đồ uống.
Hiện tại, Bartender thiết kế khóa học theo hai hình thức: học trực tiếp và học trực tuyến kết hợp trực tiếp. Với hình thức học đa dạng, học viên hoàn toàn có thể lựa chọn địa điểm, thời gian và chi phí học phù hợp với nhu cầu bản thân.
CHƯƠNG TRÌNH HỌC
Khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng ra đời với mục tiêu đào tạo và cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành pha chế. Khóa học giúp học viên xây dựng hệ thống kiến thức bài bản, đào tạo toàn diện các kỹ thuật pha chế đồ uống có cồn, không cồn và đồ uống dinh dưỡng… Đồng thời, học viên học tập kỹ năng của một người quản lý thực thụ. Đây là bệ phóng để các Bar Trưởng tương lai nắm bắt cơ hội việc làm và thăng tiến.
Chương Trình Học Trực Tiếp
STT | CHƯƠNG TRÌNH |
---|---|
Phần 1 | Nhóm Kiến thức – Kỹ năng chung |
1 | Tổng quan và định hướng ngành Pha chế |
2 | Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành dịch vụ |
3 | Trang thiết bị, công cụ dụng cụ quầy bar |
4 | Tổng quan thức uống có cồn và không cồn |
5 | Kỹ năng làm việc nhóm |
6 | Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp (buổi 1) |
7 | Kỹ thuật cắt tỉa và trang trí thức uống |
Phần 2 | Pha chế đặc biệt |
8 | Kỹ thuật nấu nước đường – Chuyên đề Chanh dây |
9 | Chuyên đề Chanh – Tắc |
10 | Chuyên đề Nước ép |
11 | Chuyên đề Sinh tố |
12 | Chuyên đề Ca cao – Cà phê |
13 | Luyện tập pha chế đặc biệt |
14 | Thi kết thúc pha chế đặc biệt |
Phần 3 | Barista |
15 | Tổng quan về cà phê Espresso |
16 | Thực hành chiết xuất Espresso tiêu chuẩn |
17 | Phương pháp tạo bọt sữa |
18 | Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (buổi 1) |
19 | Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (buổi 2) |
20 | Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (buổi 3) |
21 | Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (buổi 4) |
22 | Luyện tập kỹ thuật Barista |
23 | Các thức uống Espresso được pha chế nóng |
24 | Các thức uống Espresso được pha chế lạnh |
25 | Phương pháp pha chế hiện đại trà, cà phê ủ lạnh – Cold Brew |
26 | Thực hành pha chế các dòng thức uống: Mojito Mocktail, Smoothie, Iced blended |
27 | Ôn tập Barista |
28 | Thi kết thúc Barista |
Phần 4 | Bartender |
29 | Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp (buổi 2) |
30 | Tổng quan về Bia – Cocktail – Mocktail |
31 | Tổng quan về rượu Whisky |
32 | Tổng quan về rượu Brandy |
33 | Thực hành tổng hợp Bartender (Buổi 1) |
34 | Tổng quan về rượu Vodka, rượu khai vị |
35 | Tổng quan về rượu Gin |
36 | Thực hành tổng hợp Bartender (Buổi 2) |
37 | Tổng quan về rượu Rum |
38 | Tổng quan về rượu Tequila |
39 | Tổng quan về rượu mùi – Liqueur |
40 | Tổng quan về rượu vang (Buổi 1) |
41 | Tổng quan về rượu vang (Buổi 2) |
42 | Thực hành tổng hợp Bartender (Buổi 3) |
43 | Luyện tập kỹ thuật Bartender |
44 | Ôn tập Bartender |
45 | Thi kết thúc Bartender |
Phần 5 | Nhóm kỹ năng Quản lý |
46 | Chân dung nhà quản lý |
47 | Kỹ năng giải quyết than phiền |
48 | Kỹ năng bán hàng |
49 | Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn |
50 | Kiểm soát chi phí tổng quan |
51 | Kiểm soát chi phí ẩm thực |
52 | Kỹ năng đánh giá nhân sự |
53 | Tổng quan dự án kinh doanh – Concept |
54 | Kỹ năng đào tạo nghề |
55 | Vai trò và tầm quan trọng marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực |
56 | Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ |
57 | Thi kỹ năng đào tạo nghề |
58 | Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực |
59 | Quy trình phục vụ đồ uống |
60 | Thi cuối khóa |
Chương Trình Học Trực Tuyến Kết Hợp Trực Tiếp
STT | CHƯƠNG TRÌNH | HÌNH THỨC |
---|---|---|
Phần 1 | TỔNG QUAN – KỸ NĂNG MỀM | |
1 | Tổng quan và định hướng ngành Pha chế | Trực tuyến |
2 | Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụ | Trực tuyến |
3 | Tổng quan thức uống có cồn và không cồn | Trực tuyến |
4 | Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp | Trực tuyến |
5 | Kỹ năng làm việc nhóm | Trực tuyến |
Phần 2 | NGHIỆP VỤ PHA CHẾ ĐẶC BIỆT | |
6 | Kỹ thuật nấu nước đường – chuyên đề chanh dây | Trực tuyến |
7 | Chuyên đề chanh, tắc – nước ép | Trực tuyến |
8 | Chuyên đề sinh tố | Trực tuyến |
9 | Chuyên đề ca cao – cà phê | Trực tuyến |
10 | Thực hành kỹ thuật pha chế đặc biệt | Trực tiếp |
11 | Thực hành pha chế thức uống từ chanh, tắc, nước ép | Trực tiếp |
12 | Thực hành pha chế sinh tố, thức uống từ cacao – cà phê | Trực tiếp |
13 | Thi kết thúc pha chế đặc biệt | Trực tiếp |
Phần 3 | NGHIỆP VỤ BARISTA | |
14 | Tổng quan về Barista – cà phê Espresso | Trực tuyến |
15 | Phương pháp tạo bọt sữa – các thức uống từ Espresso | Trực tuyến |
16 | Hướng dẫn kỹ thuật Latte Art: hình tim, hình lá | Trực tuyến |
17 | Phương pháp pha chế Cold Brew và các dòng thức uống hiện đại | Trực tuyến |
18 | Thực hành chiết xuất Espresso và phương pháp tạo bọt sữa | Trực tiếp |
19 | Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 1 | Trực tiếp |
20 | Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 2 | Trực tiếp |
21 | Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 3 | Trực tiếp |
22 | Thực hành pha chế thức uống hiện đại | Trực tiếp |
23 | Thi kết thúc Barista | Trực tiếp |
Phần 4 | NGHIỆP VỤ BARTENDER | |
24 | Tổng quan về Bia – Cocktail – Mocktail | Trực tuyến |
25 | Tổng quan về rượu Whisky | Trực tuyến |
26 | Tổng quan về rượu Brandy | Trực tuyến |
27 | Tổng quan về rượu Vodka – Gin | Trực tuyến |
28 | Tổng quan về rượu Rum – Tequila | Trực tuyến |
29 | Tổng quan về rượu mùi – Liqueur | Trực tuyến |
30 | Tổng quan về rượu vang – Buổi 1 | Trực tuyến |
31 | Tổng quan về rượu vang – Buổi 2 | Trực tiếp |
32 | Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – Buổi 2 | Trực tiếp |
33 | Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 1 | Trực tiếp |
34 | Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 2 | Trực tiếp |
35 | Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 3 | Trực tiếp |
36 | Thi kết thúc Bartender | Trực tiếp |
Phần 5 | NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ | |
37 | Kỹ năng giải quyết than phiền | Trực tuyến |
38 | Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn | Trực tuyến |
39 | Kiểm soát chi phí tổng quan | Trực tuyến |
40 | Kiểm soát chi phí ẩm thực | Trực tuyến |
41 | Kỹ năng bán hàng | Trực tuyến |
42 | Tổng quan dự án kinh doanh – concept | |
43 | Kỹ năng đào tạo nghề | Trực tuyến |
44 | Vai trò và tầm quan trọng Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực | Trực tuyến |
45 | Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ | Trực tuyến |
46 | Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực | Trực tuyến |
47 | Thi kỹ năng đào tạo nghề | Trực tiếp |
48 | Thi thực hành | Trực tiếp |
Ưu Điểm Khóa Học
- Khóa học tích hợp đào tạo kiến thức và kỹ năng pha chế các dòng thức uống phổ biến trên thế giới. Hoàn thành khóa học, học viên sẽ nắm vững kỹ thuật pha chế cà phê Ý với tạo hình Latte Art đạt tiêu chuẩn quốc tế, cà phê Việt, cocktail, mocktail, mojito, soda, sinh tố, nước ép, đồ uống đá xay, trà hiện đại…
- Học viên sẽ được cung cấp kiến thức quản lý, giao tiếp và chăm sóc khách hàng, quản trị tài chính, nhân sự, cơ sở vật chất. Đồng thời, học viên hiểu được cách lên kế hoạch kinh doanh, xây dựng chiến lược phát triển thương hiệu. Với hệ thống kiến thức bài bản này, học viên đủ năng lực trở thành Bar Trưởng hoặc khởi sự kinh doanh nhà hàng – café.
- Bộ giáo trình được xây dựng dựa trên nghiên cứu thực tiễn công việc và yêu cầu tuyển dụng của các doanh nghiệp. Bên cạnh đó, giáo trình được liên tục cập nhật kiến thức, xu hướng nghề giúp người học kịp thời nắm bắt công việc tương lai.
- Học viên nâng cao kiến thức và tay nghề thông qua các buổi học được kết hợp song song giữa lý thuyết và thực hành dưới sự hướng dẫn trực tiếp của giảng viên.
- Mỗi buổi học được mô phỏng như một ngày làm việc thực sự. Thông qua đó, học viên nắm được quy trình làm việc, dễ dàng thích nghi khi bước vào môi trường làm việc thực tế.
- Khóa học bổ sung thêm một số kỹ năng mềm như tiếng anh chuyên ngành, tiếng anh giao tiếp, kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng trình bày, thuyết phục khách hàng…
- Học viên muốn học từ xa, học tại nhà… có thể tham gia hình thức học Trực tuyến kết hợp trực tiếp để thuận tiện với quỹ thời gian, địa điểm học của bản thân.
Lịch Khai Giảng Khóa Nghiệp vụ Bar Trưởng?
- Lịch khai giảng liên tục, đáp ứng nhu cầu học cấp tốc và tìm việc làm ngay của học viên.
- Lịch học sắp xếp linh động các buổi sáng, chiều, tối tự chọn, phù hợp với đa dạng đối tượng học viên. Người đi làm muốn nâng cao tay nghề hoặc học thêm nghề đều có thể đăng ký được khóa học với thời gian phù hợp.
STT | Ngày Học | Sáng | Chiều | Tối |
---|---|---|---|---|
1 | Thứ 2 – 4 – 6 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
2 | Thứ 3 – 5 – 7 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
Học Nghiệp Vụ Bar Trưởng Có Cấp Bằng Hay Chứng Chỉ Không?
Đội Ngũ Giảng Viên
- Đội ngũ giảng viên là những Nhà quản lý, Bar Trưởng, Chuyên gia Pha chế có nhiều năm kinh nghiệm làm việc, giảng dạy và nghiên cứu chuyên sâu về nghề pha chế.
- Giảng viên tâm huyết, nhiệt tình giảng dạy kiến thức, kỹ năng đồng thời kết hợp chia sẻ kinh nghiệm làm việc thực tế, câu chuyên nghề nghiệp để học viên có được cái nhìn toàn diện về công việc tương lai và tiếp lửa học viên theo đuổi đam mê.
Cơ Sở Vật Chất
- Phòng học được thiết kế mô phỏng như một quầy Bar cao cấp, được trang bị đầy đủ hệ thống máy móc hiện đại như máy rang xay và pha café, máy xay sinh tố, ép hoa quả công nghệ cao, bình lắc, ly thủy tinh, ống hút, muỗng khuấy, dao, thớt… phù hợp với từng khóa học khác nhau.
- Quầy nguyên vật liệu pha chế bao gồm các loại rượu mạnh, rượu mùi, syrup, trà, hạt café… từ các nhà cung ứng chất lượng cao.
- Cơ sở vật chất hiện đại không chỉ giúp học viên thực hành nâng cao tay nghề hiệu quả mà còn là cơ hội để học viên làm quen với trang thiết bị máy móc sử dụng trong pha chế, tự tin tham gia vào công việc chính thức.
Cam Kết Cho Học Viên
- Sau khi hoàn thành khóa học, học viên nắm vững kiến thức, thành thạo tay nghề chuyên môn, đồng thời trau dồi tốt kỹ năng quản lý, kỹ năng mềm, đáp ứng được tiêu chí tuyển dụng của doanh nghiệp.
- Cấp chứng chỉ song ngữ có giá trị sử dụng trên toàn quốc.
- Hỗ trợ giới thiệu đơn vị thực tập và làm việc thông qua hệ thống liên kết với hơn 2000 nhà tuyển dụng.
- Học viên được tham gia nhiều hoạt động ngoại khóa bổ ích, gặp gỡ các chuyên gia nổi tiếng trong ngành, tiếp cận cơ hội việc làm sớm từ các doanh nghiệp hàng đầu.
- Hỗ trợ giới thiệu địa điểm cung ứng công cụ, dụng cụ, nguyên vật liệu pha chế cho những ai có nhu cầu.
Cẩm Nang Học Viên
Học Bar Trưởng ở đâu chuyên nghiệp nhất?
- Với hệ thống chi nhánh có mặt tại khắp các tỉnh thành trên cả nước như: TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Buôn Mê Thuột, Nha Trang, Phan Thiết, Đồng Nai, Bình Dương, Cần Thơ, Rạch Giá… bạn có thể chọn chi nhánh gần địa phương sinh sống nhất để tiết kiếm tối đa chi phí học tập và sinh hoạt.
Chi phí học một khóa học là bao nhiêu?
- Học phí khóa học đã bao gồm chi phí đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
- Đóng trọn gói, bạn sẽ được giảm 5% trên tổng học phí.
- Đối với học viên đã hoàn thành các khóa Pha Chế Đặc Biệt, Barista, Bartender, Quản lý NHKS sẽ được ưu đãi học phí theo chế độ đặc biệt.
- Ngoài ra, Bartender còn có nhiều chính sách miễn giảm học phí dành cho học viên là con thương binh – liệt sĩ, bộ đội xuất ngũ và gia đình có sổ hộ nghèo…
Học Bar Trưởng dễ kiếm việc làm không?
- Bar Trưởng là vị trí có mức lương khởi điểm cao trên 500 USD và mức lương này có thể cao hơn nếu doanh nghiệp là các Nhà hàng, Khách sạn tiêu chuẩn 4 – 5 sao. Vị trí Bar Trưởng hấp dẫn nhưng không dễ tuyển dụng. Số nhân sự đáp ứng được yêu cầu công việc không cao.
- Vì thế, tiềm năng sau khi học Bar Trưởng là vô cùng lớn. Sau một khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng, bạn có đủ kiến thức và kỹ năng để ứng tuyển vào làm việc trong các thương hiệu thức uống. Và sau 1 – 2 năm tích lũy kinh nghiệm, nâng cao kỹ năng, thăng tiến lên vị trí Bar Trưởng là điều bạn có thể thực hiện.
Học Bar Trưởng ra làm ở đâu?
- Học Bar Trưởng, bạn có thể ứng tuyển vào làm việc tại cách thương hiệu thức uống, quán Bar, Club, Lounge, nhà hàng, khách sạn, các khu nghỉ dưỡng… hoặc có thể tự làm chủ một mô hình kinh doanh.
Lộ trình thăng tiến nghề pha chế như thế nào?
- Lộ trình thăng tiến nghề pha chế rộng mở với hệ thống vị trí việc làm được sắp xếp từ thấp đến cao: Phụ bar, Nhân viên pha chế (Barista/ Bartender), Bar trưởng, Giám sát Bộ phận pha chế, Quản lý Bộ phận pha chế, Quản lý Bộ phận ẩm thực, Giám đốc Bộ phận dịch vụ Ẩm thực.