KHÓA HỌCNGHIỆP VỤ PHA CHẾ ĐẶC BIỆT

• Trực tiếp
• Trực tuyến kết hợp trực tiếp

• Khách hàng yêu thích hoặc có đam mê muốn theo đuổi và phát triển trong lĩnh vực pha chế.
• Khách hàng có nhu cầu tìm hiểu kiến thức và kỹ thuật pha chế, đặc biệt là các thức uống đặc trưng.
• Khách hàng đang làm việc, kinh doanh trong lĩnh vực pha chế, muốn tìm hiểu thêm kiến thức để hoàn thiện kỹ năng, nâng cao tay nghề, sở hữu bằng cấp giá trị để phát triển hơn trong công việc.

Khóa học mang đến kiến thức toàn diện, khoa học, từ những bài học cơ bản như cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu sử dụng trong kinh doanh đến kỹ thuật sử dụng các loại máy móc, thiết bị, công cụ dụng cụ pha chế chuyên dụng.

Giảng viên hướng dẫn phương pháp nấu nước đường trong pha chế, bí quyết làm siro trái cây tự nhiên, nguyên lý kết hợp hỗn hợp siro tạo ra thức uống tròn vị. Học viên được thực hành pha chế các loại nước ép trái cây đảm bảo hương – mỹ – vị, nắm vững nguyên tắc kết hợp các loại trái cây cho thức uống sinh tố, phương pháp phối trộn cà phê theo yêu cầu khách hàng, bí quyết pha chế thức uống từ cacao, nghệ thuật làm cà phê trứng dẻo thơm, chuẩn vị.

Khóa học cũng cung cấp cách làm Bingsu và nguyên tắc kết hợp để sáng tạo ra Bingsu mới, phương pháp nấu chè sen thơm bùi, cách nấu nha đam đường phèn không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đi kèm đó các loại topping ăn kèm như sương sáo, hạt chia…

Chương trình còn tập trung đào tạo kỹ thuật pha chế cà phê Espresso và các biến thể như Cappuccino, Latte… hướng dẫn pha chế các dòng thức uống hiện đại như trà đào cam sả, trà olong, trà đen với bí kíp làm milk foam béo thơm, sánh mịn; công thức pha Mojito thanh mát. Nguyên tắc pha chế cocktail, cách chọn ly phù hợp khi phục vụ thức uống cũng được hướng dẫn chi tiết.

Ngoài ra, học viên còn được chia sẻ các kiến thức cần thiết trước khi kinh doanh, mở quán, lưu ý khi thiết lập thực đơn, cách set up quầy pha chế, cách tính cost đồ uống cơ bản… để có thể ứng dụng cho việc kinh doanh hiệu quả hơn.

• Học viên được học và thực hành cùng với giảng viên là các chuyên gia giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực Pha chế..
• Chương trình đào tạo cung cấp phương pháp, nguyên lý để học viên hiểu sâu và phát triển các món thức uống dựa trên nền tảng cơ bản..
• Học viên lĩnh hội kiến thức, kỹ năng và bí quyết về pha chế thức uống, công dụng của từng loại thức uống từ trái cây tự nhiên..
• Cung cấp cho học viên các kiến thức cơ bản về cà phê Espresso, cách sử dụng máy pha cà phê và kỹ thuật đánh sữa, các loại cocktail cổ điển. Cách thực hiện các loại trà, thức uống hiện đại..
• Học viên được thực hành trực tiếp dưới sự hướng dẫn của giảng viên với cơ sở vật chất và trang thiết bị hiện đại..
• Bên cạnh hình thức học trực tiếp, chương trình đào tạo còn tích hợp giữa mô hình đào tạo trực tuyến kết hợp trực tiếp, giúp tối ưu hóa thời gian và chi phí học tập cho học viên..
• Học viên được tham gia các hoạt động ngoại khóa, sự kiện, workshop về pha chế để giao lưu học hỏi, trau dồi kiến thức..
• Cung cấp, tư vấn địa chỉ mua công cụ, dụng cụ, trang thiết bị, nguyên liệu… phục vụ cho việc kinh doanh trong tương lai.

Lịch học cụ thể:

• Giảng viên Nguyễn Đức Thục Anh – Hiệu trưởng HNAAu
• Giảng viên Nguyễn Thành Tuấn – Bar Manager tại A&EM Hotel
• Giảng viên Nguyễn Quang Huy – Trợ lý quản lý Oneplus Rooftop Beer Club
• Giảng viên Hồ Quốc Thông – BB & DM tại Golden Gate Group
• Giảng viên Trần Gia Hân – Chuyên gia Bartender và Barista

Hoàn thành khóa học, học viên có thể:

• Trở thành nhân viên pha chế tại các quầy pha chế trong các chuỗi cửa hàng coffee shop, cà phê sân vườn…
• Có nhiều kiến thức kỹ thuật về pha chế để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh thức uống.
• Lập kế hoạch kinh doanh các mô hình thức uống khi hoàn thành thêm khóa Khởi sự Kinh doanh Nhà hàng – Café.
• Trở thành Trưởng quầy Bar trong nhà hàng 5 sao khi hoàn thành thêm các khóa Barista, Bartender, Quản lý Bar.