Sữa đậu nành lá dứa cho ngày Tết Nguyên Đán

Hãy bỏ qua một số món nước đóng chai trong ngày Tết đi nào, thử thay vào đó một hoặc nhiều món nước ngon, tự làm tại nhà để đãi người thân và gia đình một món nước tốt cho sức khoẻ, vì dụ điển hình như món sữa đậu nành lá dứa thơm thơm, béo nhẹ và màu xanh nhạt hấp dẫn sau đây. Thật thú vị phải không?

– Đậu nành: 500gr

– Lá dứa: 1 nắm (~ 7 lá)

– Nước lọc (hoặc nước ấm)

– Đường

– Muối: 1 nhúm

– Máy xay sinh tố

– Khăn màn sữa tiệt trùng

– Bước 1: Lựa đậu nành hạt chất lượng, loại bỏ hạt lép và sâu và đem ngâm mềm, đãi vỏ.

Sau đó tiếp tục làm sạch và ngâm đậu nở mềm bằng cách cho đậu vào nồi, cho nước vào ngập đậu khoảng 5cm. Sau đó, khuấy nhẹ nhàng đậu nành đang ngâm, chắt bỏ nước đậu đó đi và thực hiện làm sạch đậu thêm một lần nữa.

Lần cuối cùng, đổ nước vào ngâm đậu nở mềm trong khoảng 6 tiếng đồng hồ, hoặc ngâm qua đêm cũng được nhé!

Khi đậu mềm, đãi sạch đậu và để ráo nước.

– Bước 2: Lá dứa rửa sạch và cắt nhỏ.

– Bước 3: Chia đậu xanh, lá dứa làm 2 phần bằng nhau. Và lần lượt xay nhuyễn chúng với nước. Nước khi đổ vào cối xay cần ngập đậu khoảng 10 cm. Bật nút và xay nhuyễn hỗn hợp.

– Bước 4: Dùng rây, phủ thêm một lớp khăn màn sữa tiệt trùng để lọc lấy phần nước đậu nành thật kỹ và nhanh gọn. Còn phần bã đậu, ép nước qua rây có phủ màn khăn để lấy hết được phần nước đậu.

– Bước 5: Phần bã đậu còn cho ngược lại cối xay và thêm nước ngập vào tiếp tục xay nhuyễn. Lọc kỹ phần nước đậu này hoà chùng với phần nước đậu lần 1.

– Bước 6: Bắc nồi lên bếp và nấu hỗn hợp nước đậu cho chín với lửa vừa. Canh lửa và khuấy đều để sửa không bị trào hoặc khét.

Khi sữa nóng và đóng một lớp vàng trên mặt, bạn thêm ¼ thìa cafe muối và vào khuấy đều. Vậy là đã nấu xong sữa đậu nành lá dứa rồi nhé.

Trước khi uống, tuỳ theo khẩu vị mà pha thêm lượng đường thích hợp. Khuấy tan đường và thưởng thức món sữa đậu nành ngon và thơm thật thơm này trong ngày Tết Nguyên Đán.