KHÓA HỌCQUẢN LÝ BAR QUỐC TẾ
Pha chế được đánh giá là một trong những ngành nghề mang lại thu nhập ổn định với nhiều cơ hội phát triển không chỉ tại Việt Nam mà còn ở các quốc gia khác. Ngày càng có nhiều bạn trẻ lựa chọn học pha chế để được làm việc trong quầy bar của các thương hiệu thức uống hàng đầu, nhà hàng – khách sạn (NHKS) cao cấp, khu du lịch, nghỉ dưỡng, quán bar… Mặt khác, người học nghề pha chế cũng có thể tự làm chủ mô hình kinh doanh đồ uống hoặc tìm kiếm cơ hội làm việc tại nước ngoài và định cư khi đủ điều kiện.
Nghiệp vụ Quản lý Bar Quốc tế là khóa học giúp bạn trang bị nền tảng kiến thức và kỹ năng chuyên môn vững chắc để trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp, có khả năng làm việc trong môi trường quốc tế. Đây là chương trình hợp tác đào tạo giữa Culinary Solutions Australia International (CSAI) với Hướng Nghiệp Á Âu.
Đối Tượng Học Viên
- Khách hàng mong muốn được trang bị những kiến thức, kỹ năng nghề nhằm đáp ứng yêu cầu tuyển dụng của các NHKS trong và ngoài nước, hoặc hỗ trợ cho việc khởi nghiệp kinh doanh thức uống.
- Khách hàng có dự định sở hữu bằng cấp quốc tế, tạo ưu thế nổi trội hơn khi làm việc trong môi trường đa quốc gia, đa ngôn ngữ.
- Khách hàng có nhu cầu “du học tại chỗ” nhằm tiết kiệm chi phí học tập, sinh hoạt và các hạn chế về điều kiện pháp lý, vị trí địa lý…
- Yêu cầu chung: đã tốt nghiệp THPT hoặc đủ 18 tuổi trở lên tính từ ngày đăng ký.
Chương Trình Đào Tạo
– Nghiệp vụ Quản lý Bar Quốc tế tập trung hướng dẫn thực hành pha chế các loại thức uống đa dạng, từ rượu và thức uống có cồn đến cà phê và thức uống không cồn. Bên cạnh những kỹ năng về cách lựa chọn, sơ chế nguyên liệu và bảo quản thực phẩm, khóa học còn tích hợp các kiến thức về thức uống sáng tạo và ứng dụng ẩm thực phân tử trong pha chế.
– Học viên sẽ bắt đầu với những kiến thức tổng quan về ngành, kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng bán hàng, giải quyết than phiền… và kết thúc với các bài học về nghiệp vụ quản lý như quản trị hoạt động tài chính, nhân sự, marketing, luật kinh doanh…
– Ở nội dung đào tạo kỹ năng Barista, học viên sẽ thực hành pha chế Espresso, phương pháp tạo bọt sữa, Latte Art, pha chế các dòng thức uống trên nền trà và từ trái cây tự nhiên cùng các dòng thức uống đá xay. Các buổi học về kỹ năng Bartender sẽ giúp học viên “phá đảo” thế giới cocktail trên nền rượu Rum, Gin, Brandy, Tequila, Whisky và Vodka; tìm hiểu quy trình phục vụ rượu vang chuyên nghiệp, kỹ thuật biểu diễn tại quầy Bar – Mixology skills…
Ưu Điểm Khóa Học
- Khóa học là chương trình liên kết đào tạo giữa Hướng Nghiệp Á Âu và CSAI (Trường đào tạo nghề đã đăng ký với chính phủ Úc).
- Học viên được tiếp cận với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, là các nhà quản lý bar, quản lý khối ẩm thực, chuyên gia trong lĩnh vực pha chế.
- Chương trình học tích hợp các môn học của chứng chỉ Xanh nghề Pha chế tại Úc và Nghiệp vụ Bar Trưởng tại Hướng Nghiệp Á Âu, được bổ sung một số module mà các đơn vị tuyển dụng ngành F&B quốc tế (đặc biệt là Úc) rất chú trọng như: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Phục vụ rượu có trách nhiệm, Bảo vệ môi trường, Vận hành quầy Bar, Hòa nhập văn hóa đa quốc gia…
- Nội dung đào tạo sát với thực tế, mang tính ứng dụng cao, tạo điều kiện tối đa để học viên thực hành các kiến thức đã học.
- Học viên được rèn luyện thói quen làm việc theo quy trình chuyên nghiệp chuẩn quốc tế như nguyên tắc phục vụ, vệ sinh khu vực làm việc, sử dụng các thuật ngữ chuyên môn và có khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh.
- Bên cạnh các phương pháp/nguyên lý cơ bản, học viên được tạo điều kiện để tiếp cận với những phương pháp đang thịnh hành trên thế giới.
- Phòng học với cơ sở vật chất và trang thiết bị hiện đại đáp ứng nhu cầu học và thực hành. Ngoài ra, học viên cũng được hỗ trợ mượn phòng thực hành sau các buổi học.
- Học viên được bố trí thực tập tại NHKS 4 – 5 sao, quầy bar tiêu chuẩn trong thời gian 2 tháng. Đây là cơ hội để học viên tích lũy kinh nghiệm thực tiễn và thiết lập các mối quan hệ với nhà tuyển dụng.
- Học viên được trải nghiệm mô hình đào tạo “Du học Úc tại chỗ” với mức học phí tốt nhất thị trường du học hiện nay.
Thời Gian Học
| STT | Ngày Học | Sáng | Chiều | Tối |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Thứ 2 – 4 – 6 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
| 2 | Thứ 3 – 5 – 7 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
Học Phí Khóa Học Bartender
- Học phí khóa học bao gồm: đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành cho các buổi học (riêng buổi thi, học viên được hỗ trợ các nguyên vật liệu theo quy định cập nhật theo từng thời kỳ).
- Đối với học viên đã hoàn thành các khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng, Nghiệp vụ Pha chế Bartender, Kỹ thuật Pha chế đồ uống của CET, khi đăng ký khóa học Nghiệp vụ Quản lý Bar Quốc tế sẽ có mức đóng thấp hơn do cắt giảm một số học phần.
Bằng Cấp - Chứng Chỉ
| CHƯƠNG TRÌNH | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH |
|---|---|---|---|
| Nghiệp vụ Quản lý Bar Quốc tế | Chứng chỉ HNAAu | Nghiệp vụ Quản lý Bar Quốc tế | International Bar Management Skills |
| Chứng chỉ Xanh của Hiệp hội CSAI (Úc) & HNAAu | Không có | Bar Operation Management |
Cơ Hội Việc Làm
Kết thúc khóa học và thực tập, học viên sẽ được HNAAu và CSAI đồng cấp “Chứng chỉ Xanh” có giá trị Quốc tế.
Học viên có đầy đủ kiến thức chuyên môn để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh tại quầy bar độc lập, NHKS.
Đội Ngũ Giảng Viên
- Giảng viên Nguyễn Đức Thục Anh – Hiệu trưởng HNAAu
- Giảng viên Phạm Anh Dũng – Chuyên gia Barista – Hệ thống Illy Café
- Giảng viên Nguyễn Thành Tuấn – Bar Manager tại A&EM Hotel
- Giảng viên Nguyễn Quang Huy – Trợ lý quản lý Oneplus Rooftop Beer Club
- Giảng viên Trần Gia Hân – Chuyên gia Bartender và Barista
- Giảng viên Tăng Nguyễn Hoàng Bảo – Phó Tổng Giám đốc điều hành Công ty cổ phần Bến Thành Mũi Né
- Giảng viên Lê Đình Vũ – Quản lý BP Tiền sảnh tại Khách sạn Renaissance Riverside Hotel Saigon
- Giảng viên Đỗ Duy Thanh – Founder & CEO FNB Director
